Маркетинг, который превращает ресторан в стабильный источник заказов — как онлайн, так и офлайн. Система работает, даже когда владельцы решают «сэкономить на рекламе».

Без магии — только маркетинг.

УВЕЛИЧИВАЮ ПРОДАЖИ РЕСТОРАНОВ В 25 РАЗ.

УВЕЛИЧИВАЮ ПРОДАЖИ РЕСТОРАНОВ В 25 РАЗ.

Давайте знакомиться — меня зовут Ксения Зима.

Уже более 15 лет я развиваю и продвигаю проекты в сфере ресторанного бизнеса (HoReCa), отлично понимаю специфику рынка, его возможности и подводные камни.

Все проекты, представленные на данной странице — результат моей личной работы и управленческого опыта.

Основная специализация — маркетинг и развитие ресторанного бизнеса. Являюсь экспертом в области стратегического, онлайн и оффлайн маркетинга, бренд-построения и продвижения HoReCa-проектов. Комплексно подхожу к развитию ресторанов: от позиционирования и маркетинговой стратегии до привлечения гостей, роста выручки и повышения узнаваемости бренда.

Я не просто запускаю рекламу, а выстраиваю систему, в которой маркетинг действительно работает на рост заказов и выручки.

30+ реализованных ресторанных проектов. Создавала и развивала заведения по всей России — от идеи и стратегии до роста выручки и масштабирования.

15 лет в ресторанном маркетинге. Работаю в HoReCa с 2010 года — понимаю рынок изнутри, от кухни до стратегии.

30

15

Рост продаж до 17–25 раз.
Запускаю маркетинг, который превращает рестораны в прибыльные бренды.

90% клиентов — по рекомендациям. Результаты и репутация говорят сами за себя.

25

90

%

Ниже — реальный пример динамики роста одного из курируемых мною ресторанных проектов. В данных указаны только онлайн-заказы, офлайн-продажи не учитывались.

755 онлайн - заказов
Выручка за год = 2 млн.₽

В 2018 году я только присоединилась к проекту — данные показывают результаты до внедрения моей маркетинговой стратегии.

2 748 онлайн - заказов
Выручка за год = 7,6 млн.₽

В первый год работы выручка выросла на 240%. Благодаря оптимизации бизнес-процессов и рекламной стратегии ресторан получил стабильный поток онлайн-заказов и положительные рекомендации гостей.

8 749 онлайн - заказов
Выручка за год = 23,3 млн.₽

В 2020 году выручка выросла еще на 204%. В этом году была проведена масштабная работа с онлайн-процессами, сайтом и мобильным приложением, что позволило существенно увеличить поток онлайн-заказов.

13 232 онлайн - заказов
Выручка за год = 38,3 млн.₽

В 2021 году выручка выросла на 64%. Результат — последствия правильных действий 2020 года и эффективного маркетинга, который закрепил стабильный рост онлайн-заказов и повысил узнаваемость бренда.

10 323 онлайн - заказов
Выручка за год = 33,3 млн.₽

В 2022 году рост замедлился — выручка снизилась на 13%. Этот пример наглядно показывает, как экономия на маркетинге и упаковке может повлиять на онлайн-продажи, даже при стабильной работе ресторана.

10 130 онлайн - заказов
Выручка за год = 33,8 млн.₽

В 2023 году проект сохранял стабильный поток онлайн-заказов — выручка составила 33,8 млн. Даже при сокращении рекламного бюджета в 3 раза результат подтверждает профессиональный подход к маркетингу.

9 817 онлайн - заказов
Выручка за год = 34,6 млн.₽

Данные 2024 года приведены до декабря. После этого я завершила работу с проектом. Даже за этот период выручка выросла на ~2,4%, что подтверждает устойчивость и эффективность внедрённых решений.

С 2018 по 2024 год благодаря комплексному подходу и системной работе я увеличила прибыль проекта в 17 раз и подняла количество онлайн-заказов на +1600%.

Данный кейс наглядно показывает: чтобы добиться таких результатов, важны комплексная стратегия, оптимизация процессов и слаженная команда. Без этого даже сильный маркетинг не принесёт стабильного роста.

Скриншоты из личного кабинета с реальными данными можно посмотреть по ссылке ниже — прозрачность и доказательства всегда важнее слов.

У каждого ресторана своя цель. Предлагаю три формата сотрудничества — аудит, онлайн-маркетинг и комплексное сопровождение. Выберите тот, что лучше решает задачи вашего ресторана.

Провожу комплексный аудит маркетинга и коммуникаций ресторана, чтобы выявить слабые стороны и точки роста. Анализирую сайт, соцсети, упаковку и рекламу. Даю понятные рекомендации, которые помогают быстро улучшить результаты и вернуть поток гостей.

Формирую стратегию, где офлайн и онлайн работают на одну цель — рост продаж и лояльности. Разрабатываю меню, акции, программы лояльности, мероприятия и материалы, которые усиливают бренд и делают гостя постоянным.

Аудит

Офлайн-маркетинг

Разрабатываю стратегию онлайн-продвижения ресторана: таргет, контекст, SMM, контент и позиционирование бренда в сети. Помогаю выстроить систему, которая стабильно привлекает гостей и увеличивает заказы, превращая онлайн в реальный рост выручки.

Онлайн-маркетинг

Объединяю онлайн и офлайн-маркетинг для максимального эффекта. От digital-стратегии и рекламы до клиентского опыта, упаковки и программ лояльности. Формирую целостную систему, которая делает ресторан узнаваемым и устойчивым к колебаниям рынка.

Комплексное развитие

Я работала с ведущими игроками ресторанного рынка, среди которых:
— Ресторан «Лесной». Модный проект Григория Лепса и Эмина Агаларова (Restaurants by Crocus Group)
— Perelman People. Известная сеть брендовых ресторанов Владимира Перельмана
— Сеть пиццерий «Алло Пицца»
— Сеть ресторанов турецкой кухни «TAKSIMMAYDAN»
— Сеть кафе грузинской кухни «Лавашура»
— Сеть Вайнахской кухни «ASSA Food»
— Сеть ресторанов итальянской кухни «Ильпиторро»
— Семейный грузинский ресторан «Сикварули»
— Портфолио включает более 30 ресторанных проектов в Москве и по всей России: от концепции и маркетинговой стратегии до операционного роста и масштабирования.

Проекты

За 15 лет работы я реализовала десятки проектов — от сайтов до мобильных приложений. Среди них:

— http://www.lesnoy-rest.ru/
— http://perelmanpeople.com/
— https://dostavka.dapino.ru/
— http://ilpittore.ru/
— http://dapino.ru/
— http://www.piv-ko.ru/
— http://namemoscow.ru/
— http://www.selfiemoscow.ru/
— http://www.villa-politica.ru/
— В портфолио более 30 реализованных проектов

Сайты

На данной странице представлен контент, созданный для ресторанных брендов, в которых я отвечала за концепцию, продюсирование и визуальную идею.
Качественная фуд-съёмка и правильный визуал продаёт сильнее любого текста — вкусные кадры вызывают эмоцию, аппетит и желание купить. В ресторанном маркетинге это ключ к росту продаж.